纵观目前市面的生鲜类平台，模式虽然大同小异，但是却各有优劣。

       最主流的当然是那种自建平台、前置仓库、物流体系的生鲜类O2O平台了，例如每日优鲜、叮咚买菜就属于此类。由于这种模式投入较大，而且中间所有的操作环节相对较重，在入局者最多的那段时间，也是阵亡名单最长的那段时间。留下来的，自然就是资本力量比较雄厚，用户量级较大的平台了。

       其次，就是以 河马鲜生、京东生鲜等为代表线上销售，线下体验店方式了。该模式较为适合有一定资金实力，能快速铺开摊子的大型平台。因此，阿里巴巴率先入局，也是其尝试新零售模式的开端，更是在生鲜电商O2O模式上砸下重金的一次试水。

       不过，这种模式最大的挑战在于，由于严重依赖线下，需要在实体体验店的选址、运营方面投入大量的人力、物力、财力。而且，由于其运营依赖周边社区，需要进行重度的线下运营，比较容易受到周边商场、超市的竞争影响。

        再次，也有一些生鲜类电商平台，也是线上销售，但是线下主要依托于社区。将社区作为配送点，例如我你您社区团购就是这种模式。与平台官方自营、加盟的方式有所不同的是，这类平台，往往是通过发展分销员、代购商的方式，建立社区营销网络，用蚂蚁搬家的方式完成线上销售。还有的生鲜类电商平台，会直接放置线下自提柜，减少顾客等待，同时也避免二次物流带来的浪费。但是，相比较而言，自营店面进社区的方式，更加具有竞争力，例如钱大妈就是一个典型。

      其不足在于，由于所有的交流都是在线完成，因此对于储存条件不一的生鲜类产品，无法差异化的保存，而且，往往需要顾客提前下单，次日才能拿到商品。

     最后，也有一些电商平台，通过直接与线下实体店合作的形式，建立订货平台，并不断的接入实体店，进行招商引资。同样可以完成线上销售，线下交付取件的模式。只是，由于这类电商平台对于线下实体店控制力较弱，容易造成服务标准不统一、产品质量不一致、对顾客服务水平参差不齐等很多问题。很多时候，可能不幸会沦为线下实体店的背锅侠。

      虽然互联网在传统生鲜行业的互联网化改造上，进行了数字化、智能化的变革，用户体验也有很大程度的提升，运营成本也大幅降低。但是基于C端消费需求的多样性，以及对生鲜产品品质、配送及时性及服务水平的超高标准要求，精细化运营才是平台长久可持续发展的根本。

       因此，除了迎合新零售的时代发展趋势，助数字化手段提升运营效率外，各家生鲜电商平台也在进行相应的“模式创新”。今年，一些农产品直销的方式，也逐渐迎合社交电商、社区团购等新型模式，不断的走向用户端，并最终落地。

      只是，随着疫情防控进入常态化阶段，不少人又重新回到菜市场买菜，这一变化直接体现生鲜外卖的订单量逐步下滑，也让生鲜平台及相关产业链的企业焦虑不已。

     生鲜电商订单量下滑，不只是王师傅的个人感受。在上海浦东云山路叮咚买菜的一处前置仓，站长张涛说，该站点每天的配送量已从疫情期间高峰的1800多单，回落到目前的1200单左右。